5 Resepi Menu Makanan Popular Di Malaysia

Monday, April 5, 2021

Salam uolls , 

I'm back!

Ty rasa semua tahu yang negara kita ; Malaysia ini merupakan sebuah negara yang dikenali oleh dunia sebagai syurga makanan, tidak kira sama ada ia makanan tradisional ataupun makanan moden. 

Terdapat ramai pengusaha makanan yang menjadikan kuih yang berasal daripada pelbagai kaum yang terdapat di Malaysia sebagai sumber pendapatan mereka. 

Antara menu makanan paling popular di Malaysia adalah : 


1. Roti canai


Hasil: 6 keping 

Bahan

- 300g tepung biasa 
- 1 1/4 sudu kecil garam 
- 1 1/2 sudu besar gula (tambah lebih banyak jika anda lebih suka manis)
- 30g telur (kurang dari 1 telur) 
- 60g susu 
- 80g air 
- 2 sudu besar minyak sayuran atau mentega (suhu bilik) 
- Minyak tambahan untuk membentuk 


Kaedah

1. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk pengadun. Dengan menggunakan mangkuk pengadun tersebut, uli selama kira-kira 4 - 5 minit sehingga doh sebati.

2. Biarkan doh berehat selama 15 minit dalam mangkuk yang sama. Tutup dengan tuala dapur.

3. Bahagikan adunan menjadi 6 saiz doh yang sama. Bentukkan setiap doh menjadi bulat seperti bola. Lap setiap bebola doh dengan minyak dan biarkan di dalam bekas dengan minyak sayuran yang banyak. Tutup dan biarkan doh berehat semalaman di tempat yang sejuk. Bilik berpendingin hawa merupakan pilihan yang baik. 

4. Oleskan bahagian atas kaunter secara ringan. Keluarkan satu doh dan ratakan doh dengan telapak tangan anda. Tarik perlahan-lahan sehingga doh menjadi setipis yang  mungkin. 

Sebarkan minyak atau mentega di atasnya. Ambil salah satu sisi doh dan lipatnya ke tengah. Lakukan perkara yang sama pada bahagian yang bertentangan dan ulang langkah tersebut pada dua sisi yang tersisa bagi membentuk segi empat sama.

5. Panaskan kuali rata dengan api sederhana dan sapukan kuali rata tersebut dengan sedikit minyak. Goreng roti canai hingga garing dan coklat keemasan di kedua-dua belah permukaan roti tersebut.

6. Alihkan roti canai daripada kuali dan pindahkan ke atas kaunter. Bagi mendapatkan tekstur yang lembut, berikan sedikit tepukan dengan kedua tangan anda daripada arah sisi roti anda. 

7. Hidangkan bersama kuah kari atau dhal mengikut citarasa anda. Nikmati.


2. Nasi Lemak

Hidangan: 6

Bahan:

- Nasi Santan (Nasi Lemak) 
- 3 cawan Nasi Panjang, dibasuh dan dikeringakan 
- 4 daun pandan (daun berlapis skru), dicuci dan diikat 
- 1 ½ cawan santan 
- 1 ½ cawan air 
- 1 ¼ sudu kecil garam laut

Sambal Udang:

- Udang 250g (buang jual. Tetapi, biarkan ekor di tempat) 
- 2 biji bawang merah besar, potong separuh dan hiris nipis 
- 2 sudu besar gula merah 
- Jus dari 1 ½ limau 
- 2 sudu kecil garam laut 
- ½ cawan minyak masak 
- 1 cawan air

Bahan Pes (untuk digiling halus)

- 15 biji bawang merah, dikupas 
- 4 ulas bawang putih 
- 10 biji cili 
- 1" lengkuas segar (halia biru) 
- 1” halia segar 
- 1" kunyit segar
- 3 biji serai 
- 2 sudu besar cili boh (pes cili kering)

Bahan-bahan lain

- 100 g ikan bilis kering (Disalut dengan minyak yang sangat sedikit dan goreng dengan Air Fryer hingga garing dan coklat keemasan)
- 1 timun, dihiris 
- Kacang panggang (panggang dengan Air Fryer) 
- 6 biji telur rebus, dibelah dua 
 - Daun pisang (pilihan)


Kaedah

Nasi Santan (Nasi Lemak)

1. Masukkan semua bahan ke dalam periuk nasi dan masak nasi seperti biasa. 

2. Setelah butang itu bertukar secara automatik ke "tetap hangat / keep warm". Itu tandanya nasi sudah masak dengan sempurna.

Sambal Udang

1. Panaskan minyak masak dalam kuali, masukkan pes bahan dan cili boh. Tumis hingga wangi. 

2. Masukkan udang, tumis semuanya hingga masak. 

3. Masukkan bawang yang dihiris dan masak hingga bawang lembut. Kemudian masukkan jus limau nipis, gula merah, air dan masukkan garam secukup rasa. 

4. Didihkan dengan api kecil dan masak sehingga kuih nampak berkurang. Masukkan lebih banyak air jika terlalu kering. 

5. Hidangkan bersama Nasi Lemak yang telah siap di masak tadi. 


3. Asam Laksa Penang

Hasil: 15 - 16 hidangan

Bahan

Pes Rempah (digiling halus)

- 25 - 30 cili merah 
- 3 sudu besar cili boh (pes cili kering)
-30 (350g) bawang merah 
- 12 ulas (90g) bawang putih 
- 60g kunyit segar 
- 150 g lengkuas (lengkuas) 
- 6 batang serai 
- 2 sudu besar serbuk belacan (serbuk udang kering)

Kuah

- 2 kg ikan kembung 
- ½ nanas bersaiz sederhana, dipintal empat 
- 2 bunga kantan (bunga halia), potong menjadi separuh 
- 200g lengkuas (lengkuas)
- 6 serai, dihancurkan sedikit 
- 100g asam jawa (bubur asam jawa), cairkan dengan 2 cawan air 
- 10 asam keping (kulit asam jawa) 
- 15 tangkai daun kesum
- 9 sudu besar gula perang atau secukup rasa 
- 3 sudu besar garam atau secukup rasa

Topping

- 2kg mi laksa segar, bilas dengan air sejuk dan toskan 
- 1 batang timun besar
- ½ nenas bersaiz sederhana, (jika suka)
- 1 biji bawang merah besar, dihiris nipis 
- 2 bunga kantan (bunga halia), dihiris halus 
- 2 cili merah, dihiris 
- Daun pudina 


Kaedah:

Penyediaan Stok Laksa:
1.Kisar bahan rempah dalam pemproses makanan hingga halus dan ketepikan.

2.Rebus ikan di dalam periuk besar air selama sekitar 10 minit sehingga ikan dimasak. Keluarkan ikan dari periuk dan biarkan sejuk sebelum mula mengasingkan isinya. Jangan buang air rebusan ikan. Simpan isi ikan dan kuahnya secara berasingan.

3. Dalam periuk besar yang lain, panaskan sedikit minyak dan goreng pes rempah hingga wangi atau harum. Kemudian masukkan herba segar (bunga kantan, daun kesum, lengkuas, serai), asam keping dan nanas. Seterusnya masukkan jus asam jawa dan sedikit air.

4. Didihkan laksa sehingga mendidih kemudian reneh selama 45 minit ke satu jam hingga wangi.

5. Keluarkan lengkuas, serai dari stok rebusan.

6. Masukkan isi ikan dan tambah air jika stok terlalu pekat.

7. Perasakan dengan gula dan garam mengikut citarasa dan reneh selama 10 minit lagi.

Cara Menghidang
1. Letakkan hidangan mi laksa dalam mangkuk. 

2. Hiaskan dengan sedikit daripada setiap bahan pelengkap sebagai topping. 

3. Tuangkan kuah laksa mendidih ke atas mee dan topping tersebut. 

Catatan
1. Ikan Kembung disyorkan untuk rasa asli Asam Laksa Pulau Pinang. Jika nak guna ikan selayang juga boleh.

2. Sukatan bahan di atas hanyalah panduan, sila sesuaikan garam, gula, asam jawa dan cili mengikut cita rasa. 

3. Sebaiknya sediakan stok laksa sehari lebih awal dan biarkan sup sehingga mendidih semalaman untuk rasa lebih memuaskan.


4. Otak Otak (Gaya Nyonya Pulau Pinang)

Hasil: 8 otak otak

Bahan:

Pembalut:

- 8 helai daun pisang (18 cm X 15 cm)
- 8 pencungkil gigi, potong separuh

Bahan A:

- 350g ikan tenggiri (ditumbuk dengan  tangan) 
- isi dari 1 ½ ikan Mackerel bersaiz sederhana
- 1 biji telur, pukul sedikit
- 2 sudu besar tepung beras
- 1 ¼ sudu kecil garam
- 1 sudu besar gula perang
- Santan pekat 200ml
- 8 helai daun limau purut, dihiris halus

Bahan B - Pes rempah:

- 6 biji cili merah segar
- 100g (10) bawang merah, dikupas
- 4 ulas bawang putih, dikupas
- 3 cm lengkuas (lengkuas), dikupas dan dihiris
- Akar kunyit segar 4 cm, dikupas dan dihiris
- 2 serai (serai), dihiris halus hanya bahagian bawah putih


Kaedah:

1. Kisar semua rempah dalam pemproses makanan. Anda boleh menambah santan agar mudah dikisar.

2. Masukkan semua bahan A dan bahan B ke dalam mangkuk pengadun dan gaul rata.

3. Tutup mangkuk dengan tuala dapur dan perap di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya selama satu jam. 

4. Bungkus otak udang dengan daun pisang dan sematkan guna pencungkil gigi pada hujungnya. 

5. Sediakan pengukus.

6. Kukus otak otak dengan api yang tinggi selama 10 hingga 15 minit.

7. Hidangkan ketika masih hangat bersama nasi kukus.


5. Rendang Ayam

Bahan-bahan

- 500g ayam, potong mengikut ukuran yang anda mahukan
- 4 sudu besar minyak masak
- 300g santan
- 1 serai, dihancurkan
- 5 daun limau purut (2 dihiris halus dan 3 biji)
- 2 helai daun kunyit, dihiris halus
- Kelapa parut panggang 30g (Kerisik)
- Gula perang dan garam secukup rasa

Rempah untuk digiling / dikisar:

- 8 (80g) bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- Halia 1.5 inci (25g)
- Lengkuas 1.5 inci (25g)
- 1 ketulan (20g) kunyit
- 7 tangkai serai, gunakan bahagian putih
- 7 biji cili merah kering, direndam dalam air panas dan biji
- 3 biji cili merah, berbiji
- 1/2 sudu kecil jintan putih


Kaedah:

1. Kisar bahan rempah rempah dalam pemproses makanan hingga rata dengan sedikit air. Pindahkan pes ke dalam mangkuk dan masukkan jintan putih.

2. Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana, masukkan serai yang telah dihancurkan dan tumis hingga wangi. Kemudian masukkan rempah rempah giling atau kisar tadi dan tumis hingga pecah minyak.

3. Masukkan ayam dan kacau hingga semua sebati. Kemudian masukkan santan.

4. Didihkan dengan api kecil selama 15 - 20 minit atau sehingga kuah pekat. Kacau sekali-sekala untuk mengelakkan hangit pada bahagian bawah dan tambahkan sedikit air jika perlu.

5. Masukkan kerisik, daun kunyit dan daun limau purut.

6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Teruskan masak selama beberapa minit lagi. Sedap dihidangkan bersama nasi kukus.


Itulah dia senarai beberapa makanan popular di Malaysia. Jika rasa mahu makan tapi tak ada masa untuk masak sendiri, apa susah! Foodpanda kan ada!


Dengan Foodpanda, sebarang makanan yang rasa ingin nak makan boleh didapati dengan mudah. Walaupun sibuk dengan urusan kerja seharian dan juga urusan pejabat, tetap boleh makan sedap dengan menggunakan servis Foodpanda. 



Order food dengan Foodpanda siap dengan servis penghantaran adalah sangat memudahkan. Malah Foodpanda ada di banyak lokasi, hampir setiap negeri dalam Malaysia. 

Jangan jadikan alasan sibuk dan malas masak untuk skip makan. Walau sesibuk mana sekalipun kita tetap boleh dapatkan makanan yang sedap-sedap. Dan percaya ataupun tidak, makanan kegemaran dapat bantu hilangkan stress. Dapat bantu kita rehat sekejap untuk lupakan segala kesibukan yang ada. 

Post a Comment

Thank you for commenting on my words.
May Allah bless me and you , Ameen

© Yanty Lee. Design by FCD.